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商品詳細

ノンリコルク・シャトークーテAOCバルザック1983年(白ワイン・甘口)

[再入荷はお問合せください]
フランス ボルドー 格付け第2級 
●ノンリコルク・シャトークーテAOCバルザック・ソーテルヌ1983年
(白ワイン・甘口)

バルサック最大かつ代表的なシャトー。エレガントで甘味と強さを抑えたワイン。
この地方で多数生産されている強烈な、凝縮感のあるオークを使った
ワインよりも料理との相性もよく柔軟性がある。

マルセル・バリが1977年に買い取り1983年以降は毎年のように一流ワインを
造った。このシャトーは地方の第一人者として、クリマンに挑もうと
真剣にワインづくりに取り組んでいる。

1983年におけるソーテルヌ地区のヴィンテージチャートは
1986年、1988年、1990年ほどではありませんが、1989年と並ぶ良年で
実は1982年より評価が高いのです。
チーズやデザート、ドライフルーツなどと最高のマリアージュを
お愉しみください。生まれ年のプレゼントにもお勧め!

ワインが飲めない方にも美味しいと言われるのは勿論、
甘口は飲まないなんて男性も貴腐ワインなら口に含んだ瞬間、
美味しくいただけるでしょう。若いドイツワインの
ジュース的な白とは性質が異なります。

品種:セミヨン
(比率はヴィンテージにより異なる)定温輸入・定温保管
コクのある甘口白ワイン 容量750ml 蔵出し 


※貴腐ワインの底にある結晶のようなものは
ワインのダイヤモンドといわれる酒石酸です(無害)。

〜ワインの保存〜
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/40829743.html
〜ワイン 開栓後の保存〜
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/31162060.html
さらに詳細はこちら
貴腐ワインはフランス語でプリテュール ノブル (pourriture noble)、
ドイツ語でエーデルフォイレ (edelf?ule)
「高貴なる腐敗」の意で、日本語「貴腐」は直訳。

葡萄畑には様々な菌が繁殖しますが、その中でも
ボトリティス・シネレア菌(俗称・貴腐菌)が葡萄の実に付着すると
果皮が溶け穴が開き、粒の水分が蒸発し糖度が上昇します。
(一見、腐敗したように見える)

貴腐は皮の薄い品種に限られ、糖度が高いため発酵は長期間行われます。

(ワインに限らず)醗酵は長くなるほど、複雑な風味を放ち
花梨、杏、蜂蜜、スパイス、などの香りが、めくるめく押しよせる
味わい芳醇なデザートワインになるのです。

元々は、未熟な葡萄では腐敗を起こす病原菌(灰色かび病)でもありますし、
毎年できるものとも限りません。これは天の恵みなのです。

ちなみに、フランス・ボルドーの「ソーテルヌ」
ドイツ・ライン・モーゼルなどの「トロッケンベーレンアウスレーゼ(TBA)」
ハンガリーの「トカイ・アスー・エッセンシア」

は世界3大貴腐ワインと呼ばれます。

菌のついた実のみを選ぶため収穫は何回にも分かれ、一粒から取れる果汁は少ない…
とりわけ熟成品ともなると希少価値が高いんですね。
なお、上級のキュヴェ・マダムが出荷されたのは1943,1949,1950,
1959,1971,1975,1981,1986,1988,1989,1990年だけ。

※ ヴィンテージワインを店頭にてお受取希望の場合は事前にご予約を頂くと助かります。
   特に日曜は店長不在のため「必ず」ご予約をお願い致します。

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