2020年、富山県に３番目のワイナリーが誕生！

高岡市の中山安治さんが、長らく営んできた酒販店を息子さんに譲り
一念発起し、友人たちと人生を賭けて立ち上げたワイナリー。

畑、景色、取り組み、志はもちろん素晴らしいのですが
何よりも中山社長のキラキラした眼が印象的でした。

Domaine Beauは「美しいワイナリー」を意味し、
できる限り自然のままでブドウを栽培し、自然の中に住む生き物や微生物の声を聴き、
対話しながら健全な畑を守ります。与えられた環境を生かし美しいワインを造り、
また飲みたいと思えるような余韻の長い魅力を持ったワインを目指します。

2021年時点で15haの畑に34500本の木が植えられ、2022年に42500本と増やす予定です。
栽培葡萄は以下の通り(2021年)
Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc / Syrah / Pinot Noir / Petit Verdot / Tanner
Chardonnay / Riesling / Sauvignon Blanc / Pinot Gris / Gewürztraminer/Viognier

これだけの種類を手掛けるのはソムリエの資格を持つ中山さんとしては
楽しくて仕方がないでしょうね。

ゆくゆくは「果樹の里構想」「芸術村構想」「カフェレストランの開設」
「土生新大池の公園化」「グランピング会場整備」「アグリツーリズムの実施」
「新規就農者の支援」など。体験型観光地として育てていく壮大な構想があり
地域の活性化や雇用などにも結びつけられます。

ドローンとローバーをＡＩで結び、品質向上だけでなく作業効率も図ります。
鳥獣害対策を講じるブドウファームモ（通信システム）を使い
遠隔からの情報収集が可能などスマート農業も導入しました。

今後が楽しみなワイナリーが富山に誕生！

〜ドメーヌ・ボー・シリーズ〜
ドメーヌボーは立ち上がったばかりのワイナリーですから、
全量自社葡萄での生産は難しく、優良葡萄を買い付けて
醸造するドメーヌ・ボー シリーズがあります。
2020年は山梨県北杜市の葡萄を使用。
2021年は山梨の農家さんの収穫量が減ったため長野の葡萄を使用。
醸造家自ら現地まで出向き、葡萄の検品と収穫のお手伝いをなさっています。

●Domeaine Beau BLANC2021(ドメーヌ・ボーブラン）\3,000

【品 種】：シャルドネ、ソーヴィニヨブラン、
【産 地】：山梨県
【容 量】：750ml
【 Alc 】：12.5％
【 色 】：クリアなレモンイエロー

山梨県産のシャルドネとソーヴィニヨンブランをブレンドした白ワインです。熟れた南国のフルーツ、白桃、洋ナシ、アプリカットの香り、キリッと締まった酸をお楽しみ頂けます。

【ペアリング例】
・白身魚の刺身
・グリルチキンのシーザーサラダ
・冷製パスタ各種


●Domeaine Beau ROUGE(ドメーヌ・ボールージュ) \3,000

★★★日本ワインコンクール2023　銅賞受賞★★★

木苺、ベリーの華やかな香り、ほのかにフレッシュな野菜の香りも感じます。やさしく滑らかなタンニンをお楽しみください。

【品 種】：メルロー、マルスラン、サンジョベーゼ、
【産 地】：山梨県 、長野県、
【容 量】：750ml
【 Alc 】：12.5％
【 色 】：透明感のあるルビー色

【ペアリング例】
・照り焼き料理各種
・トマトソースパスタ
・濃厚なチョコレートアイスクリーム


●Domeaine Beau ROUGE樽熟成(ドメーヌ・ボールージュ) \3,500

【品 種】：メルロー、カベルネソーヴィニヨン、サンジョベーゼ、
【産 地】：長野県、山梨県、
【容 量】：750ml
【 Alc 】：12％
【 色 】：ガーネットのよう濃い赤

メルロー、カベルネソーヴィニヨンの２品種を個別に熟成、更に樽で熟成させました。ガーネットのよう濃い赤、カシス、チェリーの黒い果実を思わせる香りに仕上げました。

●Domeaine Beau MERLOT (ドメーヌ・ボーメルロー）\3,000

【品 種】：メルロー
【産 地】：長野県安曇野市明科
【容 量】：750ml
【 Alc 】：13％

安曇野市明科天王原産メルローを使用。フレッシュなイチゴやベリーの香り。
やや酸が強く、タンニンは穏やかで、日常の家庭料理との相性抜群な商品です。

●Domeaine Beau MERLOT ROSE(ドメーヌ・ボーメルローロゼ）\3,000

【品 種】：メルロー
【産 地】：長野県須坂市
【容 量】：750ml
【 Alc 】：12％
【 色 】：透明感のある淡いバラ色

長野県須坂産のメルローのロゼワインです。白ワインと同じ発酵温度で綺麗な味、香りを目指した造り。イチゴの香り。ハチミツ、イチゴジャムの甘み、優しく穏やかな余韻をお楽しみ頂けます。

【ペアリング例】
・点心
・マグロのカルパッチョ
・チョコレート

価格は全て税別表示です。

※店頭在庫とネットサイトは共通在庫となっております。
品切れの際はご了承ください（取寄せには少しお時間いただきます）