フランス　ブルゴーニュ　マルサネ村

〜ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ　Domaine Sylvan Pataille　〜

●マルサネ・ロゼ　「フルール・ド・ピノ」2005
Marsannay Rose ”Fleur de Pinot” 2005

ボルドーで研鑽後「醸造家」として約15のドメーヌで
コンサルティングし、2001年に僅か1haから創業。

マルサネはブルゴーニュで唯一、ロゼのAOCはありますが
凡庸と評される風潮に異論を唱え、異例の低収量（30hl/ha）、
26ヵ月の樽熟成、新樽比率（65％）など新たな挑戦で
自らの作品を世に問いました。

並みのロゼとは違い手間のかかる醸造法に取り組み、
完熟葡萄を半分は房のまま、半分は除梗前にマセラシオン・ぺリキュール
（短期間果皮と接触させアロマを与える白ワインの醸造法）を行います。

偉大なシャルドネのように醸すことでイチゴ、チェリーを想わせる果実の新鮮さと香り、
ピノ・ノワールの個性を引き出し、ノンフィルターで凝縮感あるロゼを造りだしました。

2007年にはオスピス・ド・ボーヌ「栄光の三日間」に行われる若手のコンクール
「Le Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne」にてTropheeを受賞！
シャブリ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、マコネ、シャロネーズの
各地域から1名のみ。。さらに1名が最高賞のトロフィーに選抜。。。
ということは!?　ブルゴーニュの若手生産者No.1ですね。

シャルロパン・パリゾ”、“ブリュノ・クレール”とともに、
マルサネを代表する生産者として注目を集めています。

ロゼとしては高額ですが、このようなマルサネは飲んだことがありません。
生産量を抑えているため輸入元入荷量も僅かで在庫は完売しています。

お願い：通常のロゼより時間をかけてお愉しみください。

ロゼ　やや辛口　　適温：10〜13℃　樹齢：40〜60年