長野県　山之内町　玉村本店　縁喜　

スキー場で名高い志賀高原の麓、沓野で約２００年にわたり
造り酒屋を営む小さな蔵です。

良質な水はもちろん、蔵人と共に酒米「美山錦」を栽培するほど原料を追求し、
蔵人の絆などを大切にしながら、麹づくりまで手作業による箱麹にて仕込みます。

仕込開始からもろみを搾るまでの期間を、普通酒で３０日程度！
大吟醸は４５日間程度と、非常に長くとっています。

地酒はこうあるべきという王道を突き進む正統派！

志賀高原ビールで有名な生産者ですが、
こんなに素晴らしい地酒もあるんですよ。


●不老長生　十年酒（本醸造原酒）
色は透明感のある山吹色。熟成を想わせる色合いに胸は高鳴る。

香りに控えめながらPXシェリーのような甘みを帯びた熟成香を感じ、
口に含むと、想像以上に当たりが柔らかく、アルコール度数を感じさせない。

徐々にチョコレート、オレンジなどのアロマが広がる
多層的な味わいが若い酒には無い魅力。。。

舌触りはとろりとしているが粘性は無い。
（矛盾するような、このニュアンス分かるだろうか）
この酒が常温10年熟成ということに驚愕。

○ロック（0〜5度）○冷（5〜10度）
◎常温（室温）◎ぬる燗（35〜40度）△あつ燗（45〜50度）

麹米、掛米ともに信州産100％。
【精米歩合】70％【酵母】7号【アルコール度】18〜19未満
【日本酒度】－2　【酸度】2.0　【保存方法】常温熟成

720mｌ　税込み　2500円