〜Cantina Hiro(カンティーナヒロ)〜　山梨市牧丘町倉科

創業2014年、2017年から自家醸造を開始した新進気鋭のワイナリー。

山梨屈指の産地「牧丘」は日照時間が長く、
排水性に優れ高品質なぶどうを生み出します。

勝沼インターを降りてフルーツラインを奥へ奥へ進み、
導かれた先に標高約740〜800ｍにある自社畑の南斜面。

オーナーの広瀬さんは可能な限り自然な栽培を実践し、
完熟するまで待ちます。天然糖度24度以上の遅摘み完熟果を収穫します。

ニュージーランドで修業を重ねた泰輝さんも、経験と技術を駆使し、
極力農薬の使用を抑えた丹念な管理を行います。

遅摘みに耐える健全な葡萄を育てるため化学肥料は使用せず、
微生物による土作りに重点を置き、自然農法を実践。

補糖しないとアルコール度数が低く抑えられ、通常は水っぽさと紙一重なのですが、
広瀬さんの作品は香りがありエレガント！

1本ずつテースティングし、全てにおいて
アルコール度数が低くても「香りの良さと飲み心地の良さ」が感じられました。

いずれも冷やしすぎず、少し高めの温度がオススメです。


●Felicissimo「フェリチッシモ」イタリア語で最高に幸せの意
テロワールと品種の個性を活かした醸造で、幸せな時を運びます。
　Rosato Muscat Bailey A　
　Rosato Semi Sweet Kyoho ＆ Muscat Bailey A

★フェリチッシモ・マスカットベリーＡ　Rosso Muscat Bailey A NV
日本ではVitis labruscaなど、アメリカ系品種と交配した
ハイブリッド品種を使ったワインが個性ともなっています。
（EUでは基本的にVitis viniferaの品種が主流で、フランスでは
1960年代にアメリカ系品種の作付けが禁止されたほど）
樽熟した2018年産と、フレッシュ感あふれる年産を８対２でブレンドし、
樽香の中にも清々しいキャンディー香を表現。
赤ワイン　ミディアムボディ　品種マスカットベイリーＡ

★フェリチッシモ・ビアンコ　トレッビアーノ＆ネオマスカット
Bianco Sweet Neo Muscat ＆ Chardonnay
糖度２３度まで棚で完熟させ、無補糖、無補酸で醸造し、
トレッピアーノ種５０％とネオマスカット５０％をブレンドしました。
白ワイン　やや甘口　品種トレッビアーノ５０％、ネオマスカット５０％

★フェリチッシモ・甲州　Bianco Koshu
甲州種の特徴を最大限に生かすため、無補糖・無補酸で醸造し、
きれいな酸でフルーティーに仕上げました。
白ワイン　辛口　品種:甲州　ナイトハーベスト

旨い！★フェリチッシモ・アランチョーネ・甲州マセレーション
(サムネ１枚目・左から３番目のボトル)
Arancione Koshu Maceration

ヒロさんの作品では当店１番人気の定番！
2022年参は淡いオレンジ色。アフターにプラムやサクランボ。
口に含むと爽快な酸とミカンのような美味しさ、

アルコール度数が８％で無限に飲めてしまいます。
この度数だと通常は薄いワインになりますが
ヒロさんの魔法で、エレガント。
下記のにごりバージョンと飲み比べてほしい。
特にブルゴーニュワインが好きな方に大好評です。

牧丘町自社畑の甲州を11月まで完熟させ収穫後、
自社畑から採取した天然酵母で低温発酵。
風味を活かすため熱処理は行いません。

オレンジワイン　爽快なやや辛口　品種:甲州

旨い！★フェリチッシモ・アランチョーネ
甲州にごり 春限定 (サムネ２枚目・鮮やかなオレンジ色)

広瀬さんが当店のために特別リリースしてくださる
最高に美味しいオレンジワイン。

見た目通りのフルーツ爆弾！
タンクから瓶詰めしたばかりの鮮やかなオレンジ色は
無濾過、無着色。ご予約販売のみとなります。

数に限りがあるためご予約本数には制限があります。
ご予約開始時期、発売開始時期は
当店Instagramにてご確認お願いします。

https://www.instagram.com/yoshidawines/

トップノートにマンゴー、リンゴ、オレンジ。
アフターにプラムやサクランボ。

口に含むとやわらかい酸、なめらかな甘さ、
微かに感じるガス、皮由来のボリュームが調和し心地よく、芳醇に広がる。
豊かなハーモニーと爽やかさを兼ね備えています。

オレンジワイン　旨味たっぷり　甘〜辛の中間　　品種:甲州


●Legame「レガーメ」イタリア語で「絆」
ワインから生まれるつながりを大事にしたい想いを込める。
　Metodo Classico Kyoho ＆ Delaware

★レガ－メ・シャルドネ　 Lagame Chardonnary
標高800mの光あふれる南斜面の完熟葡萄を樽内発酵し、
ステンレスタンクで７カ月間熟成。フルーティーで果実味あふれる辛口。
白ワイン　辛口　品種シャルドネ　生産本数 約200本　 樽発酵・樽６ヶ月貯蔵

★レガーメ・メトード・クラシコ・甲州スパークリング
CantinaHiro Lagame Metodo Classico Koshu Sparkling
適熟と完熟のブドウを収穫。ぶどうは４℃に冷やしてから除梗破砕を行い、
ステンレスタンクで低温発酵後、ティラージュし瓶内12ヶ月熟成。
デゴルジュマンで目減り分に自社畑産(ナイトハーベスト甲州)を５％加え
糖を使用しないノンドザージュにて仕上げた。

透明感のある藁色の外観から細やかな泡。
グレープフルーツ、レモン、山椒、熟成によるトースト香が複雑さを醸し出す。
ドライな印象と細やかな優しい泡が広がる。アフターにヨーグルトのような爽快さ。
スパークリングワイン　白・辛口　瓶内二次発酵　コルク栓
品種：甲州（勝沼町産、牧丘町自社畑産）

●Partenza「パルテンツァ」イタリア語で「出発」原点はヤマソービニヨン種。
初心を忘れず丁寧なワイン造りの思いを表現。

★Yama Sauvignon樽熟成
遅摘みのヤマ・ソービニオンを無補糖無補酸で醸造し、新樽で６ヶ月間熟成。
酸が印象的なフルボディーに仕上げました。
赤ワイン　フルボディ　品種ヤマソービニヨン　生産本数　約200本
天然酵母発酵　樽３ヶ月貯蔵

★プレミアム
生産が大変過ぎるとの事で、もう造らないかも。。との事。
フルボディ好きな方は見逃せません。

●H/ACCA「アッカ」イタリア品種シリーズ
Hiroの「H」をイタリア語読みしたACCAは、イタリア品種に特化。
イタリア特有の、色、香り、味をお楽しみください。
「牧丘を日本のBaroloにしたい！」そんな想いが体現しています。

★アッカ・アニマ　ネッビオーロ＆ランブルスコ(サムネ５枚目)
Acca Anima Nebbiolo&Lambrusco
ネッビオーロ種らしいタンニンとランブルスコ種の飲みやすさの融合は
あまりイタリアでは見られない組合せ！
脂が乗った肉料理に合わせるのがオススメ。
赤ワイン　ミディアム〜フルボディ　

★アッカ・クオーレ・トレッビアーノ(サムネ4枚目)
Acca Cuore Trebbiano
自社畑のトレッビアーノ100％。糖度20度で収穫し無補糖・無補酸で醸造後、
新樽３ヶ月熟成、すっきりした酸が印象深いフレッシュな白ワイン。
アルコール度数が高い割に飲みやすいので注意！
白ワイン　辛口　品種トレッビアーノ　生産本数 約400本　樽６ヶ月貯蔵


●カンティーナヒロ レガーレ ロゼ（春限定）
様々な品種を使用し、収穫時期を早・適・遅と使い分け
バランスの取れたロゼワインに仕上がってます。
テーマは『初恋』淡くも切ない甘酸っぱさと
ほろ苦さを色合いに掛け表現したとの事。

ジューシーで素直な美味しさ！

LEGAREはイタリア語で「繋ぐ」「結ぶ」。
ワインを通じた絆で結ばれた仲間の想いが詰まっています。

品種マスカットベーリーA 57.7％、甲州19.2％、
ヤマソーヴィニヨン13.4％、トレッビアーノ4.2％、
他巨峰、シャルドネ、富士の夢、メルロー

味わい：やや甘口　合う料理：生春巻き、エビとアボカドのタルタル、
いちごのミルフィーユ、新鮮なフルーツ、デザート。また、アペリティフなど
アルコール度数：10%前後

●牧丘の巨峰 シリーズ　
日本一の巨峰の産地として名高い牧丘町。
巨峰の旨味と香りを引出し丹精込めて丁寧に醸造。
この地での栽培と伝統、誇りが途絶える事の無いように願いを込めました。

★牧丘の巨峰ロゼ　Kyoho Rose
好立地斜面自社畑にて、生食用の栽培技術を活かした甘味の乗った巨峰。
醸造用の葡萄にも、丹念に袋掛けをして農薬を使用せず病気から守りました。
巨峰本来の色と香りをマセラシオンカルボニック製法で引き出しました。
ロゼワイン　ライトボディ　品種：巨峰

いずれも少量入荷のため完売の際はご容赦くださいませ。