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商品詳細

ヴァルフォルモーサ セミセコ カヴァ

[再入荷はお問合せください]
ワイン王国34号 5ツ星★★★★★ 超特選ベストバイワイン
このクラスとは思えない柔らかな泡が優しく舌を撫で、
白桃、洋梨…レモンのような柑橘も感じられます。

骨格しっかり、酸もあるので食事も邪魔しません。
24ヶ月熟成という贅沢なカヴァですから、
価格を考慮すると若いシャンパンよりいいかも。
さっぱりした和食にも適応する「和」が心地良い。

カヴァは複数年のブレンドである事が多く、このように
単一ヴィンテージで年号を表記する事は通常ありません。

やや辛口 品種:マカベオ35%、チャレロ30%、パレリャーダ35%
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(画像をクリックすると大きく見られます)
スペイン・カタルーニャ州のカヴァ(CAVA)を御存知でしょうか?

シャンパーニュのように瓶内二次醗酵によって造られるスパークリングワインの事で
ワインを通常と同様に醸造(一次発酵)し、そこから酵母と糖分を加え、
さらに自然発生する泡をボトル内に封じ込めます。
(スペイン産で瓶内二次醗酵以外だとエスプモーソ)

しっかりした泡になり、長期熟成させると泡はきめ細かくなりますが、
温度管理のできるスペースを要します。

バルセロナ近郊に広大な葡萄畑が広がり、今までは
大量生産スパークリングワインの産地とみなされましたが
勿論、複雑で厚みのある味わいにするためには高品質の葡萄を要します。

「カヴァ」は元来、スペイン語で洞窟を意味し(英語:ケイヴ、フランス語:カーヴ)
本当に鍾乳洞で瓶内醗酵・熟成が行われていたので名前がつけられました。

最低9ヶ月以上熟成させますが、「レセルバ」表記だと18ヶ月以上、
さらに「グラン・レゼルバ」は24ヶ月以上の熟成が義務付けられています。

※写真右はバルセロナ エル・プラット国際空港からカヴァの産地へ向う車内より。


スペイン カタルーニャ州 ペネデス地区 〜ヴァルフォルモサ〜
歴史の古い大規模メーカー。ボデガ(ワイナリー)の隣にある古いロマネスクの遺跡、
サンタ・マリア・デ・ヴァルフォルモサ「美しい谷」から命名されました。

※ ヴィンテージワインを店頭にてお受取希望の場合は事前にご予約を頂くと助かります。
   特に日曜は店長不在のため「必ず」ご予約をお願い致します。

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