生産量が極めて少なく発売の度に早期完売します。

店頭販売を優先しており、当ページでの販売はできませんが、
おまかせ日本酒のページから１本でしたら指名可能です。
(在庫が無い場合はご容赦ください)
https://www.yoshidawines.com/product/2521


当店公式 Instagram にて入荷案内しており、
お電話での問合せはご遠慮くださると助かります。
https://www.instagram.com/liquorshopyoshida/


2024年時点での正規特約店価格(税別)を掲載いたします。

酒米　　 産地
雄山錦　 富山 ￥3200
五百万石 富山 ￥3200
出羽の里 山形 ￥3200
出羽燦々 山形 ￥3400
美山錦　 長野 ￥3300
雄町　　 岡山 ￥3500
山田錦　 兵庫 ￥3700

入荷数が少ないため、完売の場合はご容赦下さいませ。


富山県朝日町　林酒造場「林」純米吟醸酒

富山県の最東端、新潟県境に近い
林酒造場は約400年の歴史がある酒蔵です。

蔵の裏に聳える山又山は北アルプスに連なり、
歩いていける距離にヒスイ海岸が広がる
自然と水に恵まれた環境に位置します。

先代の野呂杜氏が引退なさった時、生産量は150石程度でしたから
廃業も考える酒蔵もあるような規模です。

蔵元杜氏として後を継いだ林秀樹氏は
このままでは生き残れないと思い、手間を惜しまず
洗米を限定吸水、麹蓋で麹造りを行うなど
量より品質を重視した酒造りを始め
自らの名を冠した限定酒「林」に夢を賭けました。

利益よりも「納得」を重視したのです。


先代の社長に全てを任された初年度の「林 純米吟醸」は
素晴らしいもので、私もお客さんも本当に驚きました。

平成２６酒造年度　全国新酒鑑評会　金賞受賞の
結果が示すとおり実力も折り紙つき。

滑川・千代鶴酒造の黒田氏もそうですが、
謙虚で寡黙な杜氏は良い酒を醸しますね。

仕上がるお酒はふんわり優しく包んでくれるような
誰が飲んでも良いと思える普遍的な美味しさがあります。


※画像は見本です。季節によりその都度、銘柄(酒米)が変わり
冬季は生酒としてリリースされます。


〜余談〜
使われている酵母は伝統的な北陸の酒＝14号金沢酵母がメインです。

カプロン酸を高く出す18号酵母(香りが簡単に出せる)を併用する事もあるそうですが、
発酵力が弱く甘さとムレ香が残りやすいため、補助的な使用に留めています。

14号は発酵力が強く優しい果実香ですが、
キレがあり変質も少なく、料理との相性は抜群です。