デ・ステファニ・ヴィンテージ2018年

イタリア　ヴェネト州
●デ・ステファニ・ヴェネツィアDOC・ヴィンテージ2018年

現当主の父はシャトー・ペトリュスなどポムロールを巡り感銘を受け
似たテロワールを求めたそうです。畑では化学肥料を使いません。

密植で根を伸ばし葡萄の樹には2〜4房のみ結実させ凝縮感を保ちます。
2度の選別作業を経て、基準に達しなかったら別メーカーに譲ります。

醸造は亜硫酸を使わず天然酵母で発酵、
熟成はフランス・トロンセ産の225Lバリック樽。
瓶詰時の亜硫酸添加は最小限に抑え、残留SO2は全ワインで
EUオーガニック基準を下回ります。
（赤ワイン100mg/L以下、白ワイン150mg/L以下）。
環境へ配慮し、電気は全てソーラーパネル＝自家発電で賄います。

抜栓直後は硬いので、スタートはゆっくり飲み始めてください。
ルビー&ガーネットの鮮やかな色合い。

徐々に酸素に触れさせるとバニラ、チョコレート、
いちご、バナナなどの果実香が少しずつ上ってきます。

多くの人が素直に「美味しい」と感じるタイプ。
アルコール度数は低めで飲みやすさもあります。

赤ワイン　ミディアム〜フルボディ
品種メルロー58%、カベルネ ソービニョン42%
アルコール度数12.5%、DOCヴェネツィア


★ヘミングウェイゆかりのワイナリー★
当時19際だったヘミングウェイは赤十字の一員として第一次世界大戦に赴き
戦闘により負傷、治療の為に運ばれたのがステファニでした。
辛くて自殺も考えたほどでしたが、ステファニのワインを飲んで
元気が出て考えを変えたそうです。
その後、ミラノの病院へ搬送され、看護士のアグネスと
運命的な出会いを果たします。実らない恋でしたが、
ステファニでの経験は1929年に出版の「武器よさらば」に繋がりました。

De Stefani Venezia
Italy Veneto


赤ワイン　ミディアム〜フルボディ 適温16〜18℃　アルコール13,5％　750mL