限定再入荷！メゾンシシェルの秘蔵ソーテルヌ・ミレジム2007年
限定再入荷！メゾンシシェルの秘蔵ソーテルヌ・ミレジム2007年
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商品詳細
ソーテルヌのトップシャトーが密かに手がける秘蔵品！
可能な限り最上を求める「あのシャトー」では、名目上セカンドワインはリリースしていませんが、
実質的にはこちらがセカンドアイテムとして存在するようです。
瓶詰めを請け負うのはシャトー・パルメのオーナー「メゾン・シシェル」。
収穫は房ごとに行い2年間の樽熟後、瓶詰めの最終選考で
グランヴァンのセレクションから外れたものを、シシェルが購入したもので、
シャトーの希望によりSauternesとだけ記されます。
以上、輸入元資料からの抜粋ですが、
セカンドワインをリリースしないトップシャトーという記述から
どうしてもシャトー・ディケムを連想します。
(イグレックはソーヴィニョンブラン主体の辛口ですから全く別物)
CH.パルメのオーナー＝信頼に足る人脈を持たなければ
セカンドワインの買い付けはできないでしょうし。
推測が正しいならば、イケムの2007年というミレジムは
パーカー98点を獲得した大当たり年であり、
流通価格も5万円以上が相場ですから試したくなりますね。
2007は流通量が極めて少なく、価格は高騰しましたが
イケムだと考えると依然としてお得だと思います。
１２本限りの最終在庫。
白ワイン 極甘口 品種セミヨン、ソーヴィニョンブラン 500mL
定温輸入、定温保管 限定１２本
可能な限り最上を求める「あのシャトー」では、名目上セカンドワインはリリースしていませんが、
実質的にはこちらがセカンドアイテムとして存在するようです。
瓶詰めを請け負うのはシャトー・パルメのオーナー「メゾン・シシェル」。
収穫は房ごとに行い2年間の樽熟後、瓶詰めの最終選考で
グランヴァンのセレクションから外れたものを、シシェルが購入したもので、
シャトーの希望によりSauternesとだけ記されます。
以上、輸入元資料からの抜粋ですが、
セカンドワインをリリースしないトップシャトーという記述から
どうしてもシャトー・ディケムを連想します。
(イグレックはソーヴィニョンブラン主体の辛口ですから全く別物)
CH.パルメのオーナー＝信頼に足る人脈を持たなければ
セカンドワインの買い付けはできないでしょうし。
推測が正しいならば、イケムの2007年というミレジムは
パーカー98点を獲得した大当たり年であり、
流通価格も5万円以上が相場ですから試したくなりますね。
2007は流通量が極めて少なく、価格は高騰しましたが
イケムだと考えると依然としてお得だと思います。
１２本限りの最終在庫。
白ワイン 極甘口 品種セミヨン、ソーヴィニョンブラン 500mL
定温輸入、定温保管 限定１２本
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貴腐ワインはフランス語でプリテュール ノブル (pourriture noble)、
ドイツ語でエーデルフォイレ (edelf?ule)
「高貴なる腐敗」の意で、日本語「貴腐」は直訳。
葡萄畑には様々な菌が繁殖しますが、その中でも
ボトリティス・シネレア菌（俗称・貴腐菌）が葡萄の実に付着すると
果皮が溶け穴が開き、粒の水分が蒸発し糖度が上昇します。
（一見、腐敗したように見える）
貴腐は皮の薄い品種に限られ、糖度が高いため発酵は長期間行われます。
（ワインに限らず）醗酵は長くなるほど、複雑な風味を放ち
花梨、杏、蜂蜜、スパイス、などの香りが、めくるめく押しよせる
味わい芳醇なデザートワインになるのです。
元々は、未熟な葡萄では腐敗を起こす病原菌（灰色かび病）でもありますし、
毎年できるものとも限りません。これは天の恵みなのです。
フランス・ボルドーの「ソーテルヌ」
ドイツの「トロッケンベーレンアウスレーゼ（TBA）」
ハンガリーの「トカイエッセンシア」
は世界3大貴腐ワインと呼ばれます。
菌のついた実のみを選ぶため収穫は何回にも分かれ、一粒から取れる果汁は少ない…
とりわけ熟成品ともなると希少価値が高いんですね。
