富山 満寿泉　全麹・やっぱり満寿泉・カメ一号・雄町 [ma-0003]

富山駅から北へ出発し、富山湾方面へと向かうライトレールに
終点まで乗車すると岩瀬駅ですが、一つ手前で降車すると…

北前船で繁栄した廻船問屋や料亭「松月」などの佇まいに加え、ある酒蔵が待っています。
かつての岩瀬が繁栄したことを実感するに充分。

〜富山県富山市東岩瀬町　桝田酒造店〜

満寿泉が無名であった時代から、桝田敬次郎氏は能登杜氏四天王と名を馳せる
三盃幸一杜氏を擁し、昭和47年から鑑評会金賞蔵として頭角を現しました。
当時から吟醸酒への情熱があった事に驚きます。

また、富山競輪場の地主さんでもあり、資産家で採算度外視…。
他の蔵では考えられないような酒を輩出されますし、日本でも指折りの個性派です。
下記の酒は限られた酒販店にしか流通していないため、知る人ぞ知る酒でしょう。

富山の吟醸蔵、桝田さんが試みた「秘蔵酒シリーズ」です。

●満寿泉　全麹　純米大吟醸
前代未聞。麹70％で仕込んだ濃醇甘口の酒。
酸もあるので数値ほどの「甘」は感じません。
全国を探しても、珍しい酒といえるでしょう。
酒米　山田錦　精米50%　アルコール17〜18度　日本酒度-1　酸度2.5

●満寿泉　やっぱり満寿泉　純米大吟醸
麹米を通常の2倍使用し、膨らみのある味わい。麹比率45％。旨味たっぷりです。
酒米　山田錦　精米50%　アルコール17〜18度　日本酒度＋2　酸度2.0

●満寿泉　雄町　純米大吟醸
雄町は岡山が有名ですが、富山でも使われます。
酒米　掛米＝雄町　?＝山田錦　精米50%　アルコール16〜17度　日本酒度＋5　酸度1.3

●満寿泉　カメ一号
カメで仕込むと酒はどうなるのか？
このために中国からカメを取り寄せました！
麹比率55％。リピーターの多い酒です。

●全麹　純米大吟醸　720ml
●やっぱり満寿泉　　720ml
●雄町　純米大吟醸　720ml　
●カメ一号　　　　　720ml

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