蔵出し正規品ドミニクローラン MSD、NSG、ジュヴレC 2002、2003、2005各種

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商品詳細

フランス　ブルゴーニュ地方　France Bourgogne
ドミニクローラン

自分の飲みたいブルゴーニュワインが少ない！と
菓子職人から一転してワイン醸造を開始した氏は
畑を持たず1989年にネゴシアン業からスタート。

お菓子屋での開業でしたが、間もなくニュイサンジョルジュに移り、
1993ヴィンテージ頃から頭角を現しました。
信頼ある生産者だけから葡萄を購入し、自己所有の醸造所で醸しています。
現在ではブルゴーニュを代表するMVdF２つ星生産者となりました。

樽200%の魔術師といわれるように1回の醸造で新樽を2回使います。
樽香をつけるためではなく、ワインに自然な酸素をゆっくりと供給し、
澱との作用によって良い状態に保つため。樽選びの基準は
焼き具合ではなく目の細かさです。

1999年からマジックカスクと呼ばれる特製樽を導入しました。
トロンセに出向き、樹齢200〜300年の木から選抜、
月の出ていない夜に伐採し、樽に仕上げたもの。

澱引きをせずシュールリーによって約18ヶ月熟成させ
樽香に頼らない豊かなワインが生まれます。
（工房で造るマジックカスクは、あの↓クロドタールからも注文がある）
http://www.yoshidawines.com/product/12

また、通常ワイン造りに使用する二酸化硫黄を使用しないなど、
自然な作りを心がけています。

写真左から
●モレサンドニ・ヴィエイユヴィーニュ1994
●モレサンドニ1erCru クロソルブ2003
●ニュイサンジョルジュ1erCru プリュリエール2002
●ニュイサンジョルジュ1erCru 2003
●ジュヴレシャンベルタン1erCru 2005
●ジュヴレシャンベルタンVV 2005

赤ワイン　品種ピノ・ノワール　750ml
容量：750ml 飲み頃温度 16〜18℃

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