注：熟成感あり トーマス・ブータン セルシアーヌ・ペルラン・ドミセック・ビオディナミ(微発泡・要冷蔵)
注：熟成感あり トーマス・ブータン セルシアーヌ・ペルラン・ドミセック・ビオディナミ(微発泡・要冷蔵)
再入荷はお問合せください
商品詳細
●トーマス・ブータン セルシアーヌ・ペルラン・ドミセック・ビオディナミ
Thomas Boutin Celsiane Perlant, Chenin demi-sec Biodynamic
父は球根の卸、母は会計事務の仕事とワインとは全く関係ない家系であった
トーマスはなぜか次第にワイン造りに興味を持つようになった。
栽培醸造学を修めた後、アメリカを含む各地で栽培・醸造の経験を積み
ロゼワインで名高いアンジューに戻る。
グザヴィエ・カイヨからはSO2を極力使用しない野生酵母によるワイン造り、
クリストフ・ダヴィオからは有機栽培を学び、2008年に80アールの
シュナンブランの畑から彼自身のワイン造りが始まった。
造りで重要視しているのは葡萄と果汁の状態を尊重すること。
彼は「ワインを通して何かを伝えるもの、語りかける」という。
辛口白を造るはずだったが発酵が完全に終了せず、少々残糖のある状態で
ビン詰めしたので軽くガスが生じた特別ワイン。生産量は僅か300本。
(キャップは王冠です)
酸化防止剤無添加、無濾過のため、
美しく輝く黄金色になっています。
白ワイン 中口 750mL ぶどう品種：シュナン・ブラン100％
要冷蔵
Thomas Boutin Celsiane Perlant, Chenin demi-sec Biodynamic
父は球根の卸、母は会計事務の仕事とワインとは全く関係ない家系であった
トーマスはなぜか次第にワイン造りに興味を持つようになった。
栽培醸造学を修めた後、アメリカを含む各地で栽培・醸造の経験を積み
ロゼワインで名高いアンジューに戻る。
グザヴィエ・カイヨからはSO2を極力使用しない野生酵母によるワイン造り、
クリストフ・ダヴィオからは有機栽培を学び、2008年に80アールの
シュナンブランの畑から彼自身のワイン造りが始まった。
造りで重要視しているのは葡萄と果汁の状態を尊重すること。
彼は「ワインを通して何かを伝えるもの、語りかける」という。
辛口白を造るはずだったが発酵が完全に終了せず、少々残糖のある状態で
ビン詰めしたので軽くガスが生じた特別ワイン。生産量は僅か300本。
(キャップは王冠です)
酸化防止剤無添加、無濾過のため、
美しく輝く黄金色になっています。
白ワイン 中口 750mL ぶどう品種：シュナン・ブラン100％
要冷蔵
