山形県　水戸部酒造　山形正宗 激濁　1800ml

山形県天童市　株式会社水戸部酒造

水戸部酒造さんのお酒は全て「純米造り」
原料本来の米の旨みを十分に引き出すため、2010年醸造用アルコールの使用を廃止しました。
お米の特徴を引き出し、しっかりとした米の味わいがありながら、キレのある酒質を目標に醸しております。

また山形の最高の原料米を中心に目標はシンプルに「美味しいお酒を造る」こと
自社田で栽培した地元の「出羽燦々」「亀の尾」を中心に
兵庫県秋津産の「山田錦」、岡山県赤磐産の「雄町」を使用
水戸部酒造さんが目指すのは「ほぼドメーヌ」
地元山形の原料米を中心としながらも、あえて100％ドメーヌにこだわらない方針を採っておられます。

お酒の上槽（しぼり）の工程において「槽（ふね）」を使用しております。
槽とは、文字通り水に浮かぶ船（ふね）のような姿をしています。
もろみの入った酒袋を丁寧にひとつひとつ並べてしぼるための江戸時代以前から使用されている伝統的な道具です。
もろみが優しい圧力でしぼられるため、より自然で雑味のないお酒を得ることが出来ます。
横式の搾り器もあり、伝統的な搾りと現代的な搾りの両方を使用して商品によって使い分けておられます。

山形正宗 激濁（げきだく）　1800ml

「山形正宗」裏メニューの「超限定にごり酒」
雄町・出羽燦々・酒未来　等・純米大吟醸〜純米なのオリの部分を　
集めブレンドし手詰めするため数量限定・予約分のみの商品となります。
複雑な味わいと甘味、トロっとした濃厚なオリに正宗らしいキレ味。
気が付けばクイクイ飲んでしまう危険な1本

激濁は生酒でオリが多く含まれるため、まだまだ元気に活性しております。
要冷蔵で管理していただきたい事と、開栓時は必ず注意して開けてください。
開栓後も立てて冷蔵庫で管理してください。

1800ml　3,300円
税別価格