旨い！アマローネ1979年

ミラノとヴェネツィアのほぼ中間に位置し、
ローマ時代から北イタリアの交通の要衝として栄えた歴史の町。
シェイクスピアの名作『ロミオとジュリエット』の舞台としても
知られるヴェローナ近郊の銘醸地がアマローネ。

イタリア産ワインでは最もフルボディでアルコール度数が高く、
長期熟成に耐えられる赤ワインの筆頭格といえるでしょう。

フルッタイと呼ばれる風通しのよい部屋で、
長い乾燥により30〜40％まで水分が取り除かれ、
糖、タンニン、酸、ミネラルが凝縮し複雑なアロマを形成します。

ブドウを陰干しすると果汁が3分の1以上減ってしまう訳ですから、
アマローネを１本を造るためには３倍以上の葡萄が必要になり、
時間とお金が必要な贅沢な赤ワインなのです。

若いうちはカシス、カカオ、スパイスなどの香りが主体で、
熟成するとオレンジ、プルーン、丁子、シェリーなど
芳醇かつ幾層にも重なるハーモニーで魅せてくれます。

しかも度数の高さが深みと艶やかさに結びついており
ヴィンテージワインとなっても品質を保ちやすいのです。
(流通量が少なく高騰しやすいのが難点。。）

長期熟成品ですから熟成した生ハム、紹興酒を用いた中華料理、
バルサミコを用いたイタリア料理などが良いでしょう。
(豚肉や赤身肉がBetter。チーズは古酒に合わせにくいです)

本来の力を発揮させるため20℃前後で、
大きめのグラスでお召し上がりください。

現存数が少ない貴重ですので
生まれ年のプレゼントにも喜ばれるでしょう。

赤ワイン 750mL 品種コルヴィーナ　ロンディネッラ モリナーラ
航空便にて輸入後、当社セラーにて定温保管


※古酒のお楽しみ方、注意点などご理解お願いします。
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