旨い! バラフェラ・コルタド2017年

店長がワイン試飲会で発見!

スペイン
●ラ・バラフェラ・コルタド2017年
カディス大学で醸造学教授兼、
高品質シェリーの醸造家ルイスは
ボデガス・ルイス・ペレスを設立。

300年の歴史が現代的技術で失われた事に気付き、
本来の製法に帰ります。

本作は古典的シェリーの製法を活かした
深い味わいが魅力。(シェリーではない)

完熟葡萄のみ収穫後、天日に2日間さらし圧搾、
樽内発酵させ2020年まで寝かされました。

澄んだ琥珀色。ナッツ、コニャックの妖絶なブーケだけでなく
綺麗な酸を帯びたトロピカルなアロマ。
産膜酵母系ワインにあるクセを抑えながらも
唯一無二の存在感と上品さを両立しています。

2017年は当たり年。
ビギナーからワインマニアまで愛される味わい。

白ワイン 辛口 アルコール度数16%
品種パロミノ・フィノ 飲用適温10〜18℃(お好みで)