新道蒸溜所 ニューメイク(ピーテッド) 200ｍｌ
新道蒸溜所 ニューメイク(ピーテッド) 200ｍｌ
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商品詳細
新道蒸溜所 ニューメイク(ピーテッド) 200ml
The quest for the original’ （独創性の追求）をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。
昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、
1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。（スポットでピーテッドも仕込む）
マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、
糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、コントロールします。
弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。
そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。
今回は、弊社独自酵母（黒酵母）＋ピーテッド（３０ｐｐｍ）の組み合わせで、
年間で1ケ月のみの製造する希少なニューメイク原酒です。
ピートのフェノール香と黒酵母のラクトン系の香り。
200mL アルコール度数：60.0度 2,500円+税
お1人様2本まででお願い致します。
The quest for the original’ （独創性の追求）をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。
昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、
1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。（スポットでピーテッドも仕込む）
マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、
糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、コントロールします。
弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。
そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。
今回は、弊社独自酵母（黒酵母）＋ピーテッド（３０ｐｐｍ）の組み合わせで、
年間で1ケ月のみの製造する希少なニューメイク原酒です。
ピートのフェノール香と黒酵母のラクトン系の香り。
200mL アルコール度数：60.0度 2,500円+税
お1人様2本まででお願い致します。
