旨い！カヴァロット・バローロ・ブリッコ・ボスキス・サンジュゼッペ(同社最上級)2011年

2011年はパーカー95点！クラシック・バローロの名手です。

評価を得ているブリッコ・ボスキスの中でも特に優れた
中腹部に位置する樹齢の高い区画がサン・ジュゼッペ！

最も力強い骨格のバローロらしいバローロが生まれる畑。
カヴァロットを代表するキュヴェが５本のみ入荷しました。

飲み頃のヴィンテージが入荷するのは稀なのでお見逃し無く。

イタリア　ピエモンテ州
●カヴァロット・バローロRIS・ブリッコ・ボスキス・サンジュゼッペ

1928年にバローロ5大産地「カスティリオーネ・ファレット」にて創業し、
現在まで自社畑と質の高い製法が引き継がれています。

家族経営を貫き、生産量が限られ、ガローニ氏「最も偉大なバローロの1つ」、
パーカー氏「伝統製法にこだわる非凡な造り手」と称賛されています。

栽培、土壌の手入れを重んじ、植物成分以外の農薬は不使用。
捕食昆虫を畑で繁殖させ、自然を利用した農業を重視します。
樹齢は70年以上なので、土壌深くに根を張り凝縮感ある葡萄が収穫できます。

サンジュゼッペはバローロの最上級品でネッビオーロらしい渋みは健在。
オレンジ系の果実味が感じられ、柔らかく甘やかな熟成感、
時間をかければ芳醇な香り、飲み心地良さを楽しめます。
適切に保管できれば今後も２０年の熟成には耐えられるでしょう。

牛ホホ肉の煮込みやキノコのリゾットなどに。

赤ワイン　フルボディ　品種ネッビオーロ100％　750mL

〜収穫からリリースまで〜
100％除梗、自然酵母のみを用いて発酵。
約30日のマセラシオン後、マロラクティック発酵を経て、
スラヴォニアンオークの大樽で36〜42ヵ月間かけ熟成後、
6ヵ月の瓶内熟成を経てリリース。