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シレックス / ディディエ・ダギュノー2015年

シレックス / ディディエ・ダギュノー2015年
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商品詳細

フランス　ロワール地方
●シレックス/ディディエ・ダギュノー

ディディエダグノー氏は1956年プイィ・フュメ地区サン・アンドラン生まれ

醸造家の家に生まれ、父との折合いが悪く家を出てワインと無縁の生活を続けたが、
独学でワイン作りを学び1985年にワイナリーを立ち上げた。

醸造をボルドー大のドゥブルデュー教授に、作りの哲学をアンリ・ジャイエに学んだと言われ
独自の手法を加え、有機栽培と厳しい剪定、新樽を使った熟成、
区画ごとの瓶詰めなどの挑戦的なワイン造りに取り組んだ。
（栽培はビオロジックだが作りは培養酵母）

シレックスは土壌からくるミネラリーなニュアンスと純粋な果実味を持つ
長期熟成型の作品で、豊富なミネラルと構成のしっかりした味わいが特徴。

発酵は樽で行われ、半分をステンレスタンク、半分を樽にて熟成させます。
力強さと果実の華やかな香りのバランスが秀逸。

抜栓直後は閉じており、硬質なミネラルウォーターのような味わいで引き締まっていますが
温度が上がるに連れ、青りんご、白い花、グラッシーなアロマが少しずつ広がります。

若いと物足りなさを感じるため、熟成させたほうが私は好みですね。
2015年産は入手が難しく価格も上昇中です。

白・辛口　品種：ソーヴィニョンブラン100％　750mL


※ディディエが2007年に急逝したため、2009年以降は栽培、醸造ともに
長男ルイ・バンジャマンが造りを継承しました。

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