蔵出しオー・コンボット・オドゥール・コカール1992年

※画像左から4番目のボトルです。

フランス　ブルゴーニュ地方　

オドゥール=コカール(旧コカール=ショーヴネ)
モレサンドニを代表する特級畑「クロ・ド・ラ・ロッシュ」真向かいのドメーヌ。
現地にて高評価でありながら生産量が少ないため、フランス国内でさえ
見つける事は難しく、愛好家が探し求める優良生産者です。

「バーガンディ・レポート」運営者ビル・ナンソンが2014年に発表した
「ブルゴーニュの隠れた10ドメーヌ」3位に選ばれました。
現在3代目のセバスチャン・オドゥールは畑仕事を重視し「良いワインは良い葡萄から」を実践し
栽培は自然農法のリュット・レゾネ。醸造も味わいをごまかす製法は使いません。

代表銘柄「モレ=サン=ドニ 1erクリュ・クロ・ラ・リオット」は
ギド・アシェット星付きワインとして掲載されてます。

●ジュヴレ=シャンベルタン プルミエ・クリュ オー・コンボット
GEVREY-CHAMBERTIN 1er Cru AUX COMBOTTES

ラトリシエール=シャンベルタンとクロ・ド・ラ・ロッシュに挟まれ
シャルム=シャンベルタンの上に位置する恵まれた超一級畑「オー・コンボット」。
木苺、チェリー、ほのかにスパイスのアロマ。シルクのように柔らかいタンニン。
リッチな味わいで、熟成に耐えうるポテンシャルも持っています。

コカールのヴィンテージワインは極めて少なく、もうフランス国内でも見かける事は稀。
貴重品ですから、コンディションを重視しコストの掛かる航空便にて輸入しています。

赤ワイン　やや辛口　品種ピノ・ノワール　750mL　ノンリコルク
航空便輸入、定温定湿保管

※ボトルの底にオリが見られますが天然の成分です。

抜栓時はコルクが崩れやすいため、その場で飲まれる場合は
パニエ(ワインバスケット)をご利用いただき、ボトルを斜めにして抜いて下さい。
コルク片を取り出すため、ピンセットや耳かき状のものをご用意なさると便利でしょう。

※その他、ヴィンテージワインのお愉しみ方、注意点などご理解くださいませ。
https://www.yoshidawines.com/page/10


　〜余談・古酒が偽造されている!?〜
欧州では若いワインを足した偽物の古酒が一部で「生産」されているようです。

具体的な名指しは控えますが(1)価格が相場に比べて安すぎる(2)液面が高すぎる
(3)コルクが新しい　(4)オリが少なすぎる　など見たら良いでしょう。

もちろん当ページで紹介するワインは、コルクを打ち替えてないノンリコルクであり
本物のヴィンテージワインです。打ち替えたタイプも稀に仕入れますが
信用できる生産者のものしか買い付けません。(時には生産者もグルなので。。。)

若いワインを足す理由は、在庫不足ゆえ、古酒を増産しての利益増と
味の若返りでクレームを減らすこと。(ラテン気質なので罪の意識も希薄なのか。。。）

1万円ぐらいの古酒は蔵出しよりも、目利きのワイン商が保管していた在庫が
安心なことが多いです。もちろん遠い日本ですから輸送に航空便を使うことは大前提。

皆様も気を付けましょう。