カステッロ・ディ・アマ1990年

イタリア・トスカーナ地方　キャンティ・クラシコDOCG
●カステッロ・ディ・アマ1990年

イタリア銀行に勤めていたトッマーソ・カリーニが所有していた
現在よりはるかに小さい農場に、石油工場などの設備を造る
会社の経営者であったジャンヴィットリオ・カヴァンナ、
リオネッロ・セバスティ、ピエトロ・トラディコが加わり、
1972年に4人の共同経営によってスタート。
他の土地や畑を買い足し1977年に今の形になりました。

1982年、ブルゴーニュにある「クリュ」の概念を取り入れ
単一畑名をラベルに記したキャンティクラシコ・ベラヴィスタを世に送り出しました。
その後「サンロレンツォ」「カズッチャ」「ベルティンガ」など単一畑のワインをリリース。

現在はアマを設立した1人の娘ロレンツア・セバスティが醸造長のマルコ・パランティと結婚し、
高品質なキアンティ・クラシコを造り出しています。

マルコ氏は協会の会長を務める他、2003年ガンベロ・ロッソ誌の
ワイン・オブ・ザイヤーを受賞しているほどの敏腕生産者であり、
現在のキャンティ・クラシコの第一人者とも言える人物。

このエリアが早飲みの安ワインという認識だった時代に、
栽培・醸造責任者に就任したマルコ氏は熟成できるワインを造ると目標を掲げました。

畑の標高は地区の中で最も高いエリアにあり風通し、陽当たりが良好
素晴らしいテロワールを持った畑に対し、
ブルゴーニュ的なクリュごとに収穫・醸造する方法と
収量を約50％に制限する、2つの手法を持ち込み品質改善を実現しました。

カステッロディアマの古酒はイタリアでも入手困難です。

赤ワイン 750mL　品種サンジョヴェーゼ　定温輸入・定温保管


　〜当店が航空便を使う理由〜

ネット通販されている古酒の９割以上が（残念ながら）船便で輸入されていますが、
一ヶ月以上、船で揺られるとダメージを受けるものです。

当店では現地からの直行便を利用し１日で空輸しています。
１本あたりのコストはアップしますが、ヴィンテージワインは繊細ですし
ベストを尽くさなければいけません。(取引先には著名なレストラン様もあります)

現在は大手通販サイトに加盟しないことで価格を抑えておりますが、
同じものが格安で流通しても別物と言いたいところです。


　〜古酒についてご理解お願い致します〜
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