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旨い！ジャン&セバスチャン・ドーヴィサ・シャブリ・プリューズ特級 2017年(当たり年)

旨い！ジャン&セバスチャン・ドーヴィサ・シャブリ・プリューズ特級 2017年(当たり年)

販売価格: 19,800円(税別)

(税込: 21,780円)

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商品詳細

1899年から続く名門。
醸造所は17世紀からあり1963年にドーヴィサの名でリリースしました。

ルネ&ヴァンサン・ドーヴィサとは先代ルネとジャンが従兄弟同士。

故ジャン・ドーヴィサ氏の跡を継いだセバスチャンが
妻のエヴェリーヌと造りを行っています。

南向きのグランクリュと南東向きのプルミエクリュ、
北西向きの村名畑の計10haに満たない畑を所有しており
全ての畑は小石を含む粘土石灰質土壌の斜面に位置します。

キンメリジャン期の石灰岩を含みシャブリ特有の味わいを生み出します。
収穫量は樹齢やヴィンテージにより左右されます。

樹齢の高い本作は醸造と熟成にオーク樽が使用されており
スッキリ系のシャブリとは一線を画します。
(プルミエクリュと村名は主にステンレスタンク)

2017年は2010年代において最高の当たり年。
シャブリの中でも最高峰のグランクリュです

2025年1月、寿司の藤虎さん(富山市)で味わいました。
飲み頃は始まったばかりで、抜栓後20分ぐらいから本領を発揮します。
モンラッシェ、ムルソー系がお好みならオススメ。和食全般に合わせられます。

白ワイン　コクのある辛口　品種シャルドネ　750ML

さらに詳細はこちら

  • France Bourgogne Domaine Pinson Chablis Grand Cru Les Clos Millesime 2018

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