旨い！蔵出し正規品 ユドロバイエ 2007，2008年 750mL

写真は2007年産ですが、2008年もございます。
(セラーの隅から出てきたバックヴィンテージです)

今や超人気生産者のバイエですが、07'も'08も
最初は香り不足でオフヴィンテージと思われたものです。

ところが。。。2018年2月にミレジム2008を開けてみると
若いうちは硬質だった酸が、良質のピノにしか出せない
甘酸っぱいベリー感が出てきて美味しくなってました！おすすめです^^

2007年も飲み頃になってることでしょう。

フランス　ブルゴーニュ地方　
●蔵出し正規品　ユドロバイエ2007、2008

1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売が多かったドメーヌが、
本格的に自社詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだった
ドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。

醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を仕込まれ
毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に独立しました。

義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている
実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと意志、
ワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、
彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、
畑で彼と対峙する時、真剣なヴィニュロンの顔が表れます。
畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、
改善することが山ほどあるという己への厳しさの表れです。

赤ワイン　品種ピノノワール100％　750mL