三笑楽・袋吊り大吟醸しずく酒 720mL

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富山県南砺市（旧平村）三笑楽酒造

世界遺産の合掌集落で名高い山村に富山が誇る名蔵。
袋吊り大吟醸は後継者の山崎英裕氏が最高峰を目指した作品です。

●三笑楽　袋吊り大吟醸　

酒造りの最後の行程には「搾り」があります。
酒米のアルコール発酵後にお粥状のトロリとした「もろみ」を、
液体（酒）と固体（酒かす）に分離する作業です。

「搾り」の方法は、主に３種類。
・「連続式圧搾機」　　機械搾り。
・「酒槽（さかふね）」　昔ながらの木の槽で出来た圧搾機で搾る。
・「袋吊り」　袋に詰め、紐で縛って吊るし、重力のみで酒の雫を集める。

機械プレスだと香りが逃げてしまう大吟醸酒を袋に吊るし、
雫のみを集めた贅沢な酒はマスクメロンを想わせる素晴らしい香りを放っています。
手間をかけ醸造し、時をかけ熟成されました…。

「もろみ」を搾る際、袋吊りは無理な圧力が加えられないため、
ナチュラルな果実香が残ります。

主に出品酒用に醸造され、さらに氷温でしっかり熟成させます。
通常の大吟より手間を要しますが、それに見合った素晴らしい味わい。

しずく酒は少量しか採れないため、毎年生産量は僅か。
特に夏以降の秋あがりした状態がベストでしょう。

最高の贅沢をお愉しみ下さい。

原料米：山田錦100％　精米歩合40％日本酒度 +5　酸度 1.4
アルコール度数：17〜18度　　サイズ：720mL

※写真は箱に金沢酵母のステッカーが貼ってありますが
熊本酵母の場合もあります。

三笑楽・袋吊り大吟醸しずく酒 720mL

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